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Pilzsalat

leicht
Pilzsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sardellen30 g
Dijon Senf1 Eßl
Olivenöl70 ml
Weißweinessig125 ml
Schnittlauchröllchen2 Eßl
Champignons250 g
Austernpilze250 g
Olivenöl50 ml
Schalotten4 gewürfelte
Knobizehen4 gewürfelte
Tomaten,ausgezogen,gewürfelt3
Schnittlauchröllchen2 Eßl
Pinienkerne geröstet3 Eßl
Tomaten i.Streifen10 getrocknete
Salz,Pfeffer,Chili etwas
verschiedene Blattsalate geputzt + gewaschen etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Sardellen und Senf pürieren,Essig zufügen und ordentlich durchmixen.Olivenöl unter rühren langsam zugießen,dann Schnittlauch unterrühren.

  • 2.Pilze putzen + in Scheiben schneiden.In Olivenöl anbraten.

  • 3.Schalotten und Knobi zufügen und mitbraten.

  • 4.Aus der Pfanne befreien und mit dem Dressing sofort vermengen.

  • 5.Nun kommen die frischen + getrocknetenTomaten,Schnittlauch+ ,Kerne dazu und werden untergemischt.

  • 6.Mit Salz,Pfeffer und Chili abschmecken.

  • 7.Blattsalate auf Teller verteilen und den Pilzsalat darüber verteilen.Fertig

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