Pilzsalat

Name: Pilzsalat - einfach - 86 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 g Sardellen; 1 Eßl Dijon Senf; 70 ml Olivenöl; 125 ml Weißweinessig; 2 Eßl Schnittlauchröllchen; 250 g Champignons; 250 g Austernpilze; 50 ml Olivenöl; 4 gewürfelte Schalotten; 4 gewürfelte Knobizehen; 3 Tomaten,ausgezogen,gewürfelt; 2 Eßl Schnittlauchröllchen; 3 Eßl Pinienkerne geröstet; 10 getrocknete Tomaten i.Streifen; Salz,Pfeffer,Chili; verschiedene Blattsalate geputzt + gewaschen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Sardellen	30 g
Dijon Senf	1 Eßl
Olivenöl	70 ml
Weißweinessig	125 ml
Schnittlauchröllchen	2 Eßl
Champignons	250 g
Austernpilze	250 g
Olivenöl	50 ml
Schalotten	4 gewürfelte
Knobizehen	4 gewürfelte
Tomaten,ausgezogen,gewürfelt	3
Schnittlauchröllchen	2 Eßl
Pinienkerne geröstet	3 Eßl
Tomaten i.Streifen	10 getrocknete
Salz,Pfeffer,Chili	etwas
verschiedene Blattsalate geputzt + gewaschen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Sardellen und Senf pürieren,Essig zufügen und ordentlich durchmixen.Olivenöl unter rühren langsam zugießen,dann Schnittlauch unterrühren.
2. Pilze putzen + in Scheiben schneiden.In Olivenöl anbraten.
3. Schalotten und Knobi zufügen und mitbraten.
4. Aus der Pfanne befreien und mit dem Dressing sofort vermengen.
5. Nun kommen die frischen + getrocknetenTomaten,Schnittlauch+ ,Kerne dazu und werden untergemischt.
6. Mit Salz,Pfeffer und Chili abschmecken.
7. Blattsalate auf Teller verteilen und den Pilzsalat darüber verteilen.Fertig
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Rezept von s****r
vom 06.06.2011

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