DÜSSELDORFER SENFROSTBRATEN VON OMA

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln pellen und sehr fein wuerfeln. Das Mehl auf einem Teller bereitstellen. Zwei Essloeffel Senf mit den Zwiebelwuerfeln vermischen. Die Steaks vorsichtig flach klopfen, pfeffern, salzen und auf einer Seite mit der Zwiebel-Senf-Mischung bestreichen. Mit der mit Senf bestrichenen Seite auch in Mehl legen. Das Oel in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks mit der Mehl- Senf-Seite scharf anbraten, dann wenden und circa 4 bis 6 Minuten braten, das Fleisch herausnehmen, Fett abgiessen und einen Essloeffel Senf in den Bratensatz ruehren. Mit Sahne und Bruehe loeschen, etwas einkochen lassen und dann die Steaks zurueck in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Apfelkompott servieren. Apfelkompott Aepfel schaelen, entkernen und achteln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit der Zimtstange, dem Zucker und der Zitronenschale kurz aufkochen. Abkuehlen lassen.

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  Rezept von L****2
  vom 26.05.2011

  
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