Tomatentörtchen

Zubereitung

• 1. Ziegenkäse mit den Nüssen, gehacktem Estragon und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2. Tomaten einritzen, überbrühen, abschrecken und häuten. Vierteln entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Balsamicoessig, etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und Basilikum verrühren.

• 3. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden und im heißen Öl goldbraun fritieren. Die Frischkäsemasse in 4 Portionen teilen und zu runden Talern formen. Auf 4 Teller setzen und die Tomaten darauf verteilen.

• 4. Mit Zwiebelringen sowie Estragonblättchen garnieren und eventuell mit Weißbrot servieren. Ein muss für jeden Ziegenkäse liebhaber

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  Rezept von j****1
  vom 22.05.2011

  
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