Conchiglie mit Walnußsauce

Zubereitung

• 1. Die Walnußkerne in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten stehen lassen, abgießen und die Haut von den Kernen abziehen.

• 2. Die Kerne mit dem Salz und der Petersilie in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Butter und Semmelbrösel zugeben und nach und nach das Öl zufügen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Die Crème fraîche unterziehen und gut mit Pfeffer würzen, abschmecken

• 3. Die Conchiglie oder andere Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, gut abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit der Sauce vermengen. Auf der Nachwärme der Kochplatte einmal durchwärmen und sofort servieren

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  Rezept von A****s
  vom 21.05.2011

  
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