Gremolata
20 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Beinscheiben vom Rind ca. 3-4 cm dick | 4 |
| Dose Tomaten | 1 kleine |
| Zwiebeln | 4 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Thymian oder frisch 15 Zweige | 1 |
| Rotwein | ⅛ |
| Kalbsfond | ⅛ |
| Tomatenmark dreifach konzentriert | 3 |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Öl | etwas |
| Petersilie frisch | ½ Bund |
| Orange oder Zitrone unbehandelt | 1 |
| Orangback oder Zitroback | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)163 (39)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)163 (39)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Beinscheiben scharf anbraten von beiden Seiten & wieder heraus nehmen & zur Seite stellen. Zwiebeln gewürfelt anbraten , Tomatenmark mit anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch geschnitten dazu. Dann mit Tomaten ablöschen & Fond. Lorbeerblätter dazu. Zitroback oder Orangeback dazu.
2.Menge nach Geschmack ist dadurch sehr frisch im Geschmack. Die Beinscheiben wieder dazu & Deckel schliessen. 3- 4 Stunden auf kleinster Stufe schmoren lassen.
3.Zum Schluss mit Petersilie veredeln & Zitronenzesten. Mit Nudeln & Salat. (Bandnudeln) servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kochqueen16
vom
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