Rahmschnitzel mit Nudeln

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. - Schnitzel schneidem vom Nierstück (ca. 60 Gramm pro Schnitzel) - oder direkt vom Metzger fertig geschnitten kaufen - Champignons schneiden und waschen (oder geschnitten in Konserve kaufen) - Zwiebel schälen und fein schneiden und restliche Zutaten bereitstellen (abwiegen) Zu

• Zubereitung

  2. Schnitzel: - Bratpfanne erhitzen, 2 EL Oel beigeben das Fleisch vorsichtig dazugeben. - Kurz auf beiden Seiten anbraten (ca. 1-1.5 Minuten pro Seite), mit Salz und Pfeffer würzen - Schnitzel im Ofen bei 80 Grad warm stellen.

  3. Sauce: - Zwiebeln in selbe Bratpfanne beigeben und kurz andünsten - Mit Weisswein ablöschen. - Bratensauce beigeben. - Leicht kochen lassen, Halbrahm beigeben. - Geschnittene Champignons beigeben und leicht kochen lassen.

  4. Nudeln: -Topf mit Wasser aufkochen, wenig Öl beigeben und salzen (Verhältnis Wasser:Nudeln ca. 10:1 - Nudeln beigeben und al dente kochen (Kochdauer gemäss Nudelpackung) - Nudeln abschütten, Butterflocken beigeben und abschmecken

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  Rezept von S****H
  vom 13.05.2011

  
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