Scripelle ´Mbusse

Zubereitung

• Für den Teig...

  1. Mit den Eiern, der gehackten Petersilie, Milch, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer einen Teig zubereiten; zum Schluss wenig Mehl gut unterrühren.

• und jetzt ab damit in die Pfanne...

  2. In einer mit Öl gefetteten Pfanne einen Esslöffel des Teiges geben und den kleinen Fladen von beiden Seiten anbraten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

• bestreuen und aufrollen...

  3. Die Fladen mit reichlich geriebenem Mozzarella bestreuen und aufrollen.

• anrichten und servieren...

  4. In jeden Teller zwei aufgerollte, gefüllte Fladen legen und eine zuvor zubereitete, kochend heiße Fleischbrühe darüber gießen. Eventuell noch mit geriebenem Mozzarella bestreuen und servieren.

  5. Buon appetito.

• Anmerkung

  6. Das italienische Original-Rezept sieht für die Füllung sowie zum Bestreuen der kleinen Teigfladen geriebenen Ziegenkäse vor. Da bei uns außer mir niemand diesen Käse mag, habe ich kurzerhand geriebenen Mozzarella dafür verwendet - so hat es uns allen gut geschmeckt.

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  Rezept von Miez
  vom 29.03.2011

  
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