Apfel-Ingwer-Chutney mit Ziegenkäse und Schweinefilet

Name: Apfel Ingwer Chutney mit Ziegenkäse und Schweinefilet - schnell - von Das perfekte Dinner
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Äpfel säuerlich; 2 TL Salz; 40 gr. Ingwer; 2 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Chilischoten; 200 ml Apfelessig; 150 gr. Zucker; 3 TL Curry; 10 Stk. Pfefferkörner rot; 200 gr. Feldsalat; 1 Stk. Schweinefilet; 2 EL Öl zum anbraten; 1 Stk. Ziegenfrischkäserolle; rosa Pfeffer; 1 EL Essig; 3 EL Öl

35 Minmittel

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Apfel-Ingwer-Chutney mit Ziegenkäse und Schweinefilet - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Äpfel säuerlich	1 kg
Salz	2 TL
Ingwer	40 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Chilischoten	2 Stk.
Apfelessig	200 ml
Zucker	150 gr.
Curry	3 TL
Pfefferkörner rot	10 Stk.
Feldsalat	200 gr.
Schweinefilet	1 Stk.
Öl zum anbraten	2 EL
Ziegenfrischkäserolle	1 Stk.
rosa Pfeffer	etwas
Essig	1 EL
Öl	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Die Äpfel schälen, klein schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Salz, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chilis, Apfelessig, Zucker, Curry und die Pfefferkörner hinzugeben.
2. Pro Person eine Hand voll Feldsalat mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl anmachen.
3. Die Schweinemedaillons portionieren und von beiden Seiten in Öl anbraten. Dann mit einer Scheibe Ziegenfrischkäse von der Rolle für ca. 8 Minuten bei 180 °C überbacken. Zuletzt mit rosa Pfeffer bestreuen und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 22.03.2011

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