Rinderbraten mit Meerrettichfüllüng

Zubereitung

• 1. 1. Braten salzen,Pfeffern und mit Senf einstreichen.

• 2. 2.In dem Öl von allen Seiten anbraten und mit 1/4 Fond angiessen,zudecken und 2 1/2 Std dünsten lassen,Flüssigkeit immer wieder ergänzen.

• 3. 3. Für die Füllung den Meerrettich reiben und mit Eiern,saurer Sahne und Paniermehl mischen. Mit Salz,Pfefferund Zucker würzen-

• 4. 4.Das Fleisch aus dem Topf nehmen,etwas abkühlen lassen und in 2 Zentimeterabständen so tief einschneiden,daß das Fleisch unten noch zusammenhängt.

• 5. 5. Füllung in die Einschnitte füllen, mit Küchengarn zusammenbinden und noch mal 10 Min.dünsten.

• 6. 6. Von der Brühe eine sosse machen und dazu reichen

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  Rezept von Juma04
  vom 14.03.2011

  
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