Saftige Karottentorte

1 Std 10 Mineinfach
Saftige Karottentorte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb5
Zucker100 gr.
Salz1 Prise
warmes Wasser2 EL
Zitrone½
Karotten350 gr.
Zimt½ kl.
Eiweiß5
Mandeln gemahlen250 gr.
Mehl80 gr.
Backpulver½ KL
Puderzucker etwas
Marzipankarotten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Eigelb, Zucker, Salz und warmes Wasser mit dem Schwingbesen hell und schaumig rühren

  • 2. Schale einer halben Zitrone dazu reiben

  • 3. Karotten sehr fein dazu raffeln, Zimt beifügen, alles mischen

  • 4. Eiweisse zu Schnee schlagen, auf die Masse geben

  • 5. Gemahlene Mandeln darüber streuen, Mehl und Backpulver ebenfalls darüber sieben

  • 6. Alles sorgfältig vermischen und in eingefettete Springform füllen

  • 7. Bei 180 C auf der unteren Ofenhälfte ca. 50 min backen. Nach dem Backen auskühlen lassen, anschliessend Puderzucker darüber sieben. Marzipankarotten darüber verteilen

  • 8. Guten Appetit :-)

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