Fischfilet mit Tomaten- Kräuter-Kruste

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200 ° (Umluft 180°) vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1 Tl Butter ausstreichen. Fischfilets waschen, trocknen, tupfen und in die Form legen.

  2. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.

  3. Restliche Butter mit Salz und Pfeffer schaumig rühren. Das Eiweiß unterrühren. Kräuter,Zitronenschale und Tomatenwürfel dazugeben. Die Semmelbrösel und den Parmesan untermischen. Die Filets mit der Mischung bestreichen und im heißen Ofen (Mittel) 15-20Min. garen

  4. Dazu kann man Kartoffelpüree oder Risotto machen.

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  Rezept von c****y
  vom 09.03.2011

  
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