Schokoladen souffles

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 200 Grad vorheitzen. Die Zutaten fuer die Sauce unter staendigem Rueheren langsam erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Aufkochen,dann koecheln und eindicken lassen.

• 2.Je 1 EL Sauce in 4 Soufflefoermchen fuellen. Den Boden gleichmaessig bedecken.

• 3.Die Schokolade in einer Schuessel ueber einem warmen Wasserbad schmelzen. Dosenmilch bis auf 2 EL in einen Topf geben. Zucker einruehren, langsam unter staendigem Ruehren aufkochen, bis der Zucker schmilzt.

• 4.Das Mehl mit der restlichen Milch verruehrt zur Schokolade geben.

• 5.Unter staendigen Ruehren aufkochen und eindicken lassen. Von Herd nehmen, die Eigelb einzeln zur etwas abgekuehlten Schokoladenmischung geben.

• 6.Das Eiweiss steif schlagen und langsam unterheben. In die Foermchen fuellen und 30 Min. backen, bis sie aufgehen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.

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  Rezept von s****i
  vom 17.02.2011

  
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