Kalte Mandelsuppe mit Knoblauch (Ajoblanco)
1 Std 40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weißbrot, ca. 80 g | 3 Scheiben |
| ungeschälte Mandeln | 150 g |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Mandelstifte zum Bestreuen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1421 (340)
Eiweiß12,9 g
Kohlenhydrate43,4 g
Fett12,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
1 Std 40 Min
1. Brot entrinden, in Wasser einweichen. Mandeln überbrühen, ziehen lassen. Abschrecken, Kerne aus der Haut drücken, trocken tupfen.
2. Knoblauch abziehen. Brot gut ausdrücken, mit Knoblauch und Mandeln pürieren. Paste mit Olivenöl und 800 ml Wasser mischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mandelstifte rösten, auf die Suppe streuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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