Tomaten-Estragon-Salat zu Hähnchenfilet mit Basmatireis

Name: Tomaten Estragon Salat zu Hähnchenfilet mit Basmatireis - 107 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 1 Bio-Orange; 500 g Bio-Hähnchenbrustfilet; 4 EL Olivenöl; Cayennepfeffer; 100 ml Gemüsebrühe; 4 Strauchtomaten; 1 EL Weißweinessig; Pfeffer; ½ TL Zucker; 1 EL frische Estragonblätter fein geschnitten; 150 g Saure sahne

50 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Basmatireis	200 g
Salz	etwas
Bio-Orange	1
Bio-Hähnchenbrustfilet	500 g
Olivenöl	4 EL
Cayennepfeffer	etwas
Gemüsebrühe	100 ml
Strauchtomaten	4
Weißweinessig	1 EL
Pfeffer	etwas
Zucker	½ TL
frische Estragonblätter fein geschnitten	1 EL
Saure sahne	150 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. 1. Basmatireis in 400 ml Salzwasser mit Deckel bei geringer Hitze garen. Orange halbieren, Saft auspressen. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in 2 EL Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gemüsebrühe und Orangensaft angießen, ca. 5 min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. 2. Tomaten putzen, würfeln, mit einer Marinade aus 2 EL Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Estragon vermischen. 3. Pfanne vom Herd ziehen, Hähnchenfleisch herausnehmen, saure Sahne unterrühren. Tomaten-Estragon-Salat zum Hähnchenfilet mit Sauce und Basmatireis anrichten.
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Rezept von W****8
vom 08.02.2011

Kommentare zu „Tomaten-Estragon-Salat zu Hähnchenfilet mit Basmatireis“

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