Lauchpüree mit Bacon und Parmesan
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 2 Pf |
| Olivenöl | 2 El |
| Kartoffel geschält frisch gegart | 5 |
| Muskat, Salz Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| gute Butter | 1 Stück |
| Parmesan gerieben | etwas |
| Bacon | 8 Scheiben |
| Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1108 (264)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate24,7 g
Fett16,8 g
Zubereitung
1. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einem Kessel erhitzen und die Hälfte Lauch darin leicht anbräunen. Mit etwas Wasser ablöschen und das restliche Lach dazu geben. Salzen und zugedeckt 15 Min garen lassen.
2. Die Kartoffel stampfen. Deckel vom Gemüse nehmen ausdampfen lassen und die Stampfkartoffel unterheben. Butter und den Parmesankäse dazu und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Bacon-scheiben knusprig braten und auf den angerichteten Püree legen. Etwas Parmesankässe und frisch gemahlenen Pfeffer drüberstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****a
vom
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