Basmati Reis mit Gemüsemischung
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Chilischote rot | 1/2 |
| Kidney-Bohnen | 1 Dose |
| Mais | 1 Dose |
| Tomaten | 2 |
| Erdnüsse geröstet und gesalzen | 2 TL |
| Erdnussöl | 1 TL |
| Tomaten gewürfelt / Fertigproduckt | 100 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver | etwas |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Basmati-Reis | 250 g |
| Petersilie | 1/2 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)805 (192)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate24,1 g
Fett7,2 g
Zubereitung
1. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Chilischote erntkernen und fein hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und würfeln. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Chili darin anbraten. Bohnen und Mais zugeben und ca. 1 Minute schmoren. Alle Tomatenstücke untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gemüsemischung noch einmal abschmecken.
3. Reis nach Packungsanleitung kochen. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Reis mit der Gemüsemischung anrichten. Nüsse und Petersilie darüberstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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