verfeinerte Kohlrouladen

Zubereitung

• 1. Den Strunk beim Weißkohl entfernen und die Blätter gut waschen. Die gewaschenen Blätter in kochendem Salzwasser ca. 20 min, kochen und dann gut abtropfen lassen. Jetzt nur noch die Rippen des Kohls flach schneiden.

  2. Das Hackfleisch wie gewohnt würzen, das Ei und das Paniermehl hinzufügen und kräftig durchmischen.

  3. Nun den gekochten Schinken in Würfel schneiden und dem Hackfleisch hinzufügen.

  4. Für die Roulade je nach Größe jeweils ca. 2-3 Kohlblätter übereinander legen, das Hackfleisch darauf verteilen und auf dem Hackfleisch den Frischkäse verstreichen. Nun alles zu einer Roulade aufrollen und mit dem Küchgarn zusammenbinden.

  5. In einem Topf das Öl heiß werden lassen und die Rouladen dann anbraten. Nun ca. 300-400 ml Wasser zugießen und den Brühwürfel hinzufügen und zugedeckt ca. 40 min. garen/schmoren lassen.

  6. In die Flüssigkeit nun das Crème Fraîche und bei belieben Weißwein einrühren und ein wenig einköcheln lassen.

  7. TIP: Dazu serviere ich gerne Reis oder auch Mehlknödel. Traditionell gehören Salzkartoffeln oder auch Püree dazu. Wenn man Weißwein hinzufügt, ergibt dies einen festlichen Geschmack und man hat es echt auf einfach Art und Weise sehr schön verfeinert. Der Frischkäse in der Füllung ist mir einfach in den Sinn gekommen, dann ausprobiert und es ist unheimlich lecker. habe

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  Rezept von D****e
  vom 20.09.2008

  
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