Gemüse süß-sauer

1 Stdeinfach
Gemüse süß-sauer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Gemüse:
Karotten3
Kohlrübe (Steckrübe)½
Kohlrabi1
Zwiebel1 gr.
Knoblauchzehen3
Ingwer frisch1 St.
Chicoree frisch1
Zucchini frisch1
Gewürze
Tello Fein - laktosefrei2 TL
Paprikapulver edelsüß etwas
Paprikapulver scharf etwas
Kümmel geschrotet etwas
Kreuzkümmel gemahlen etwas
Sambel Oelek - rote Pfefferpaste2 TL
Currypulver etwas
süß-sauer:
Limette frisch1
Honig flüssig2 TL
Beilage:
Basmati-Reis etwas
Salz etwas
Curcuma etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Das Gemüse in Streifen schneiden bzw. Knoblauch und Ingwer fein würfeln.

    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse nach Garzeit in die Pfanne geben. (Karotten//Steckrübe, Kohlrabi, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer//Zucchini//Chicoree). Die Gewürze dazu geben und mit ca. 1,5 l heißem Wasser aufgießen.

    3. Den Limettensaft (Zitrone schmeckt hierzu nicht) und den Honig dazu geben. Abschmecken und noch etwas ziehen lassen.

  • Beilage:

    4. Basmatireis in Salzwasser kochen. Kurz vor Garende etwas Curcuma zugeben, damit sich der Reis färbt.

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