KRÖNUNGCREME

Zubereitung

• 1. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung einweichen. 200 ml Sahne mit dem Filterkaffee in einem Topf erwärmen. Eiweiß und Eigelb trennen. 100 g Zucker, Vanillezucker und das Eigelb mit dem elektrischen Handrührgerät 5 min. schaumig rühren. Die Schaumasse nun unter ständigem Rühren langsam in die heiße Kaffee- Sahnemischung einrühren. Sobald die Masse andickt, von der Kochstelle nehmen. Die vorbereitete Gelatine einrühren. Masse im Kaltwasserbad unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen, bis sie zu binden beginnt. Separat erst den Rest der Sahne, dann das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Zunächst die Sahne, dann den Eischnee unter die ausgekühlte Masse heben. In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden weiter kühlen lassen. Vor dem Servieren mit der geraspelten Milka Alpenmilch Schokolade garnieren.

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  Rezept von s****i
  vom 21.12.2010

  
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