Hähnchenkeule andalusisch

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenkeule4
Emmentaler2 Scheiben
Schinken2 Scheiben
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Olivenöl etwas
Zwiebeln klein2
Lorbeerblatt1
Mandeln gemahlen1 Tasse
Knoblauchzehen2
Oliven schwarz entsteint4
Safranpulver1 Messerspitze
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Huhn salzen, pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen. Klein geschnittene Zwiebeln im verbliebenen Fett andünsten, Keulen wieder dazugeben, Lorbeerblatt, klein geschnittene Oliven, Wein und Hühnerbrühe zufügen und ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel gar dünsten.

  • 2. Mandeln mit den zerdrückten Knoblauchzehen und dem Safran mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf verrühren, zu den Keulen leeren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Deckel weggeben, die Flüssigkeit eindicken lassen.

  • 3. Tip: Als Beilage serviere ich Basmatireis

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    Rezept von purepork
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