Rindfleisch in Zitronengras-Schalotten-Marinade
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 400 Gramm |
| Schalotten | 2 |
| Zitronengrasstangen | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Ingwer ca 2 cm | 1 |
| Limetten ausgepresst | 2 |
| Salz | etwas |
| Fischsauce | 2 TL |
| rote Chillischoten | 2 |
| grüne Chillischoten | 2 |
| Sesamöl | ½ TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Koriander frisch zum garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)319 (76)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Rinderfilet in Streifen schneiden und in heißem Öl ca. 1 Minute so anbraten, dass das Fleisch innen noch rosa ist.
2. Die Zitronengras-Stange schräg, die Chilischoten sowie die Schalotten in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Nun Zitronengras, Chili, Schalotten, Ingwer und Knoblauch gemeinsam mit Fischsauce, Limettensaft, Sesamöl sowie Salz zu einer Marinade verrühren.
3. Über das angebratene Rindfleisch gießen und damit marinieren. Das Rindfleisch auf Tellern oder in Schalen anrichten und mit Koriander garnieren.
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vom
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