Zitrussalat mit Pancakes
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Zutaten für 4 Personen
| Pistazienkerne | 2 EL |
| Orangen | 2 mittelgrosse |
| Grapefruit weiß | 1 |
| Grapefruits rosé | 2 |
| Honig flüssig | 2 EL |
| Butter oder Margarine | 2 EL |
| Eier Freiland | 2 |
| Zucker | 2-3 EL |
| Buttermilch | 1/4 l |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Butterschmalz | 4 TL |
| Vollmilchjoghurt | 150 g |
| Limetten- oder Zitronensaft | 2 EL |
Zubereitung
45 Min
1. Pistanzien rösten, herausnehmen. Früchte schälen, so das die weiße Haut vollständig entfernt wrid. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen, Saft auffangen. Trennhäute ausdrücken. Gesamten Saft, 1 EL Honig und Filets mischen.
2. Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig rühren. Flüssiges Fett und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise salz mischen, unterrühren.
3. 1 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle 3 Klekse hineingeben. Von jeder Seite goldgelb backen. Warm stellen. Ebenso weitere ca. 9 Pancakes backen.
4. Joghurt, Limettensaft un 1 EL Honig verrühren. Pistazien grob hacken. Pancakes, Joghurt und Zitrusfilets anrichten. Mit Pistazien bestreuen. Etwas Honig darüber träufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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