Curry-Eier-Ragout mit Reis
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Reis - Basmati | 200 g |
| Eier | 8 Stück |
| Möhren - ca. 375 g | 4 Stück |
| Porree - ca. 300 g | 2 Stangen |
| Gemüsebrühe | ¼ l |
| Sahne, süß | 100 ml |
| Curry | 1 Teelöffel |
| Butter | etwas |
| Pfeffer, Salz | etwas |
| Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)150 (36)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate3 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Möhren und Porree in Würfel / Ringe schneiden. Eier ca. acht Minuten wachsweich kochen, abschrecken, pellen und achteln.
2. Reis kochen. Währenddessen:
3. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Salzen und pfeffern. Mit dem Currypulver bestäuben und das Gemüse kurz darin anschwitzen.
4. Brühe und Sahne darübergießen, kurz aufkochen und zugedeckt ca. vier Minuten köcheln lassen.
5. Ragout binden mit Curry pikant abschmecken.
6. Ragout und Reis zusammen anrichten. Eier-Achtel dekorativ darauf verteilen.
7. Mit frischer Petersilie garnieren.
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vom
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