Gemüse - Gerichte : Gebackenes Blumenkohlschnitzel

Zubereitung

• 1. Blumenkohl putzen, im Ganzen in Salzwasser ca. 20 Min. vorgaren, abschrecken. Inzwischen für die Remoulade Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden , Ei pellen und hacken, Gewürzgurken würfeln , Kräuter abbrausen , trockenschütteln. Petersilie hacken , Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Zutaten für die Remoulade mit Majonaise und Joghurt verrühren und mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Blumenkohl in etwa i cm. breite Streifen schneiden und trockentupfen. Eier mit der Milch vermengen, Blumenkohl in Mehl wenden , durch die Eimasse ziehen und mit den Bröseln panieren. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , Schnitzel portionsweise auf jeder Seite etwa 1 Min. goldgelb braten( bereits fertiggebratene Schnitzel im Bachofen bei 100 Grad warmhalten) Mit dem Dip servieren !

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  Rezept von b****s
  vom 17.09.2008

  
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