Provenzialische Nudeln

Zubereitung

• 1. Paprikaschoten waschen,halbieren,von den Stielansätzen sowie Kernen befreien und in 1 cm breite Streifen schneiden,Zuccini waschen,die Stielansätze entfernen, Zuccini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendheissem Wasser überbrühen,häuten,kleinschneiden.Dabei die Stielansätze entfernen.Zwiebeln und Knoblauch schälen .Die Zwiebeln in Ringe schneiden,den Knoblauch kleinhacken. Basilikumblättchen von den Stengeln zupfen und mit Küchenpapier trocken abreiben. Dann die Blättchen kleinhacken. Das öl in einer Pfanne erhitzen,Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer hitze 5 Minuten andünsten. Paprika,Zuccini,Thymian un Rosmarin in die Pfanne geben,5 Minuten mitbraten. Mit Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer zugedeckt noch weitere 10-15 Minuten dünsten. Nudeln in Salzwasser 10 Minuten garen und abgiessen. Greyerzer Käse entrinden und fein reiben. Dann Nudeln und Gemüse in einer Schüssel mischen. Den Käse je zur Hälfte darunter mischen und darüber streuen.

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  Rezept von e****1
  vom 08.11.2010

  
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