Schwarzwurzelstrudel

Zubereitung

• 1. Die Schwarzwurzeln und Kartoffeln schälen, alles in Stücke schneiden. Schwarzwurzeln in Salzwasser (Milch einrühren) dünsten, die Kartoffeln ebenfalls dünsten. Anbei 40 g Butter erwärmen und die Brösel mit einrühren, kurz anrösten. Den Strudelteig ausziehen und mit zerlassener Butter bestreichen. (1/3 des Teiges)

  2. Der Teil des Teiges der nicht mit Butter bestrichen ist, die erkalteten Semmelbrösel streuen, dann die Schwarzwurzeln und Kartoffeln darüber verteilen. Dann den Strudelteig einrollen. Das Backblech einfetten und den Strudel darauflegen. Zum Schluß noch mit zerlassener Butter den Strudel bepinseln und bei 180 Grad , ca. 30 Min. goldgelb backen.

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  Rezept von J****n
  vom 16.10.2010

  
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