Käsekuchen mit Himbeerbaiserhaube

Name: Käsekuchen mit Himbeerbaiserhaube - 161 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Frischkäse; 1 kg Magerquark; 150 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 20 Tropfen Kulinarische Essenz Zitrone; 100 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL Mehl; 3 EL Hartweizengrieß; 8 Eigelb; 100 g Butter flüssig; 4 Eiweiß; 200 g Himbeeren

50 Minmittel

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Käsekuchen mit Himbeerbaiserhaube - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Frischkäse	350 g
Magerquark	1 kg
Zucker	150 g
Vanillezucker	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Kulinarische Essenz Zitrone	20 Tropfen
Milch	100 ml
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Backpulver	1 Päckchen
Mehl	3 EL
Hartweizengrieß	3 EL
Eigelb	8
Butter flüssig	100 g
Eiweiß	4
Himbeeren	200 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Alle Zutaten, bis auf das Eiweiß und 50 g Zucker, miteinander sehr gut verrühren. Eiweiß im Speedy – Chef halbfest schlagen, Zucker hinzufügen und steif schlagen. Eiweiß mit dem Griffbereit, Top – Schaber unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse in die gefettete UltraPro, Auflaufform 3,3 l einfüllen. Im Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
2. In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zitronensaft und 250 g Zucker mindestens 15 Minuten steif schlagen. Himbeeren mit dem Püriermeister und den restlichen 100 g Zucker zerdrücken. Himbeeren unter die Eiweißmasse rühren und weitere 10 – 15 Minuten schlagen.
3. Käsekuchen nach dem Backen noch 5 Minuten stehen lassen. Baisermasse auf dem Käsekuchen verteilen und den Kuchen weitere 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
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Rezept von S****2
vom 08.10.2010

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