Überbackene Kräuter Crepes

Zubereitung

• 1. Mehl mit Ei, den eigelben und der Sahne glatt rühren und soviel Milch dazugießen bis ein dünnflüssiger Teig entstanden ist. Den Teig salzen und minestens 1 Stunde abgedeckt quellen lassen. Die Butter nach und nach in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig dünne etwa kuchentellergroße Crepes braten.

  2. Den Quark mit dem Eiweißen verrühren. Den Schinkenwürfeln und mit den Salz, dem Pfeffer und den Kräutern unter den Quark mischen. Die Crepes mit den Quark bestreichen und aufrollen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und die Crepes einlegen. Die Tomaten häuten, würfeln, auf die Crepes verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Crepes überbacken bis der Käse schmilzt. Dazu paßt gut ein leckerer Tomatensalat.

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  Rezept von s****s
  vom 15.09.2008

  
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