Schweinemedaillons "Winzerin"

Zubereitung

• 1. Das Suppengrün putzen, waschen, Möhren und Sellerie schälen. Dann zuerst in dünne Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Den Porree in feine Ringe schneiden und nochmals in Wasser gründlich reinigen. Dann trockentupfen. Das vorbereitete Gemüse in nur wenig kochendem Wasser etwa 2 Minuten bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen un in heißem Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Das abgetropfte Gemüse in dem restlichen Bratfett kurz dünsten, 400 ml kaltes Wasser und den Weißwein dazu geben. Den Beutelinhalt des Fix für Spinatlasagne einrühren und aufkochen lassen. Gewaschene und halbierte Weintrauben mit der Créme fraiche zu der Soße geben und heiß werden lassen. Medaillons auf der Gemüsesoße anrichten und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Dazu schmecken Nudeln oder Kroketten.

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  Rezept von R****y
  vom 19.09.2010

  
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