Marmelade : Mein erster Pflaumenmus in diesem Jahr...aber nicht der Letzte

Zubereitung

• 1.Die Pflaumen ganz waschen, dann entsteinen, nicht andersrum, sonst saugen sich die Früchte zu sehr voll Wasser und das verlängert den Kochvorgang enorm.

  2.Den Zucker, die Zitronensäure und den Zimt dazu geben, alles langsam erhitzen und unter rühren zum kochen bringen.

  3.Die Hitze zurück nehmen, mein Topf stand gute 9 Stunden auf dem Herd, habe auf winziger Hitze die Feuchtigkeit reduziert, der Mus wird dann irenwann ganz dunkel....

  4.Achtung !!! .....dass er nicht anbrennt !!!

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  Rezept von Forelle1962
  vom 08.09.2010