Zwiebelpüree

Name: Zwiebelpüree - einfach - 130 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Zwiebelscheiben; 40 gr. Butter; 30 gr. Rundkornreis; 250 ml Milch; 3 EL Sahne; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 20 gr. Butter zum verfeinern

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebelscheiben	250 gr.
Butter	40 gr.
Rundkornreis	30 gr.
Milch	250 ml
Sahne	3 EL
Eigelb	1
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Butter zum verfeinern	20 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Zwiebelscheiben kruz in heißem Wasser kochen ( blanchieren) dann abtropfen lassen, mit Butter im Topf andünsten, Rundkornreis dazugeben, die Milch dazu und aufkochen lassen, würzen und zugedeckt im Ofen ohne Farbgebung weich dünsten (200° ca 1 Stunde), dann diese Masse durch ein Sieb streichen, Eigelb und Sahne vermischen und unter die Zwiebelmasse mischen und mit Butter verfeinern. Paßt gut zu Steaks, oder auch zu grünen Bohnen.
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Rezept von s****s
vom 04.09.2010

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