kleine Brötchen mit Kokosfüllung

Zubereitung

• 1. Vorteig: Hefe und Zucker in warmen Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Das Mehl zugeben und weitere 10 Minuten stehenlassen.

  2. Brotteig: Brotmehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Vertiefung in die Mitte machen. Zucker, Ei, Kondensmilch, Vorteig und warmes Wasser hineingeben und gleichmäßig vermischen. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Butter gründlich unterkneten. Teig an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen.

  3. Füllung: Butter und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten gründlich untermischen. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Den Teig in 32 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis ausrollen und etwas Füllung in die Mitte geben. Den Teig zu einem Brötchen formen und gut verschließen. Mit der verschlossenen Seite auf Backpapier legen. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  4. Die Brötchen mit etwas verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen. 16 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und mit dem Sirup glasieren.

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  Rezept von s****d
  vom 31.08.2010

  
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