Massimos Grüne Suppe

Zubereitung

• 1. Brühe mit Sahne erhitzen+ bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen.Mit den Gewürzen danach abschmecken

  2. Rucola waschen,verlesen,von den Stielen befreien+ trocken schleudern.Dann fein hacken.

  3. Nun kommen der Rucola in die Brühe,die ab jetzt nicht mehr kochen darf

  4. Brot toasten,Knobi schälen+ halbieren.Mit dem Knobi Brot einreiben,danach Brot in kleine Würfelchen schneiden.

  5. Den Lachs in feine Streifen schneiden.

  6. Suppe mit dem Stabmixer kräftig aufschäumen+ nochmals abschmecken.Dann in Suppentassen füllen.

  7. Jeweils 1 Teel Sauerrahm auf die Suppe setzen+ mit Brot und Lachs bestreut sofort servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 29.08.2010

  
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