Fruchtiger Sauerkrauttopf mit Kabanossi

Name: Fruchtiger Sauerkrauttopf mit Kabanossi - 70 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Apfel ,rotschalig; 2 Schalotten ,geschält; 150 Gramm Kabanossi ,kleine; 1 Esslöffel Öl; 350 Gramm Sauerkraut,küchenfertig; Milliliter Cidre und Gemüsebrühe; 125 Gramm Sahne; 1 Eigelb; Prise Curry , Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Honig; 4 Lauchzwiebeln frisch; 2 Apfel, klein; 20 Gramm Butter; 80 Gramm Zucker; 4 cl Calvados

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Apfel ,rotschalig	2
Schalotten ,geschält	2
Kabanossi ,kleine	150 Gramm
Öl	1 Esslöffel
Sauerkraut,küchenfertig	350 Gramm
Cidre und Gemüsebrühe	Milliliter
Sahne	125 Gramm
Eigelb	1
Curry , Salz und Pfeffer	Prise
Honig	1 Esslöffel
Lauchzwiebeln frisch	4
Apfel, klein	2
Butter	20 Gramm
Zucker	80 Gramm
Calvados	4 cl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Äpfel halbieren,Kerngehäuse entfernen.Äpfel und Schalotten in Würfel,Kabanossi in Scheiben schneiden.ÖL erhitzen.Alles darin andünsten.Sauerkraut zufügen und ebenfalls darin andünsten.Cidre und Brühe angießen,aufkochen,ca.15 Minuten köcheln lassen.
2. Sahne und Eigelb verquirlen.2 EL Brühe unterrühren.In die nicht mehr kochende Suppe rühren.Mit Curry,Salz,Pfeffer und Honig abschmecken.Lauchzwiebel putzen,in Ringe schneiden.Äpfel schälen,vierteln,entkernen.Fruchtfleisch in Spalte schneiden.In einem Topf Butter und Zucker bräunen lassen.Äpfel darin schwenken.Mit Calvados ablöschen.Salzen,pfeffern.Eintopf auf Teller
3. verteilen.Apfelspalte und Lauchzwiebel darauf anrichten.
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Rezept von C****0
vom 25.08.2010

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