Zitronengras-Spieße vom Rind an exotischer

Zubereitung

• 1. Zitronengrasstangen an den hellen Enden fasrig klopfen und die dünnen (je ca. 40g) Fleischscheiben zwischen Frischhaltefolie ganz dünn ausklopfen.

  2. Entkernte und Korianderblätter Chilischote fein schneiden, mit Sesamöl, 5-Gewürzpulver und Ketjap Manis verrühren, die Fleischscheiben einseitig damit bestreichen und je eine Scheibe mit der bestrichenen Seite nach innen um je einen Zitronengrasstange wickeln

  3. Geschälten und fein geriebenen Ingwer mit der Mayonnaise, je etwas Senfpulver, Chilisoße und Honi vermengen, Limeetenschalenabrieb und etwas Limettensaft unterheben und die Mayonnaise mit Salz abschmecken.

  4. Spieße in heißem Öl oder auf dem Heißen Grill mit der Fleischnaht nach unten braten/ grillen, in Sesamsaat und fein geschnittenem Thai-Basilikum und mit der Mayonnaise als Dip servieren

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  Rezept von e****1
  vom 24.08.2010

  
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