Hackmedaillons mit Pilz-Speck-Kruste

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebeln, Ei und Quark verkneten, würzen. Daraus 8 Medaillons formen. Pilze in Scheiben schneiden. Speck würfeln.

  2. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin ca. 20 Min. braten, salzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Pilze darin ca. 3 Min. braten. Thymianblättchen abzupfen und unterheben.

  3. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Auf ein Blech legen. Speck-Pilz-Mischung darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 175 Grad 5 Min. überbacken. Mit Kartoffelspalten anrichten. Dazu schmeckt frischer Tomatensalat.

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  Rezept von I****a
  vom 21.08.2010

  
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