Meeresfrüchtesalat

Zubereitung

• 1.Die Garnelen garen und abtropfen lassen. Das Kabeljaufilet und die Tintenfischringe waschen und trockentupfen. Das Fischfilet in 2 cm breite Streifen, die Tintenfischringe in gleichgroße Stücke schneiden. Die Garnelen ganz lassen.

  2.Ein Topf mit 1/8 L Wasser füllen, aufkochen und den Fisch und die Tintenfische darin zugedeckt 2 - 3 Min. bei kleiner Hitze garen. Mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben, kurz abtropfen lassen und mit den Garnelen in eine Schüssen geben. Den Zitronensaft und 2 EL Kochsud darüber träufeln. Die Knoblauchzehe dazupressen. Alles vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  3.Die Tomate waschen und achteln. 1 Stange Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gelbe Paprikaschote waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse zu den Meeresfrüchten geben, vorsichtig untermischen. Die Kopfsalatblätter waschen, trockenschütteln, in mundgerechte Stücke zupfen. Salatblätter auf Teller auslegen, Meeresfrüchte darauf anrichten.

  4.Für das Dressing die saure Sahne mit dem Joghurt und dem geriebenen Meerrettich cremig verrühren. Die Sauce salzen, pfeffern und über den Salat ziehen. Mit Basilikumblättern garnieren. ........................................je Port.: 200 kcal, 5 g Fett, 30 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 0 BE

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  Rezept von b****i
  vom 20.08.2010

  
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