Kaiserschmarren mit Pflaumenmarmelade

Zubereitung

• 1.Als erstes die Pflaumen in den Topf tun ( so viele wie ihr wollt, habt). Nicht alzuviel Zucker dazu. Mit der Zeit geben die Plaumen saft ab und vermischen sich mit dem Zucker. Es könnte 1 Stunde dauern da es gilt, dauerhaft zu rühren. Zwischendurch immer abschmecken und falls nötig mehr Zucker unterrühren.Die Masse verdickt langsam. Nun lasst sie abkühlen.

  2.Mehl, die Prise Salz, Puderzucker und 8 Eigelb, und nicht zu vergessen die Milch mit dem Rührbesen des handrührgeräts verrühren. 30 Minuten quellen lassen.

  3.Das restliche Eiweis er 8 Eier steif schlagen. und unter den Teig rühren.

  4.Nachdem quellen aus dem Teig Pfannkuchen machen. (Auf dem Rezept steht 4 aber ich habe mehr geschafft. Ihr könnt soviel machen wie der Teig reicht. Doch sie müssen dicker werden). Die Pfanne einfetten und erhitzen. Teig portionsweise mit Rosinen bestreuen. ( Geht auch ohne Rosinen). Goldbraun backen. Wenn sie fertig sind dann mit 2 Pfannenwendern in Stücke reißen.

  5.Die Stücke vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die leckere Marmelade in kleinen Mengen verteilen. Schon fertig. Lasst es euch schmecken. L

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  Rezept von S****f
  vom 13.08.2010

  
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