Kaiserschmarrn aus dem Backofen!!!

Zubereitung

• 1.Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Pfanne (26er) bereitstellen, die in den Ofen darf! Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und 50 g Puderzucker steif schlagen. Eigelbe, Mehl, Vanillemark und Milch verrühren, Schnee unterheben.

• 2.Butter in einer Pfanne zerlassen, etwas Puderzucker draufsieben und Mandelblättchen in der Pfanne verteilen. Vorsichtig den Teig in die Pfanne geben und Rumrosinen auf den Teig geben. Eine Minute bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen, dann die Pfanne in den Ofen stellen und auf der mittleren Schiene für 15 Minuten den Teig backen.

• 3.Pfanne herausholen, Butterflocken und etwas Puderzucker auf den Schmarrn geben, mit dem Pfannenwender in Stücke reißen. Dazu passt toll eine Kugel Eis und Waldbeerensauce, oder man macht in die Mischung gleich etwas Zimt, oder, oder, oder

• 4.Ich hatte diesmal keine Rosinen, keine Mandelblättchen, keinen Puderzucker... und er schmeckte trotzdem saugut. Habe in den Teig Zimt gemacht und normalen Zucker verwendet.

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  Rezept von ed-vonschleck
  vom 28.08.2011

  
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