Name: Rindfleisch-Curry mit Ananas
Total time: 22 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 350 Gramm Rumpsteak, quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten; 4 TL Panang-Currypaste; 1 Stück Zwiebel, in Spalten geschnitten; 2 Stück Knoblauchzehen gepresst; 280 ml Kokosmilch; 8 Stück Limettenblätter; 150 Gramm Ananas frisch, klein geschnitten; 2 TL brauner Zucker; 4 TL Limettensaft; 2 TL Fischsoße; 2 EL frisch gehackte Korianderblätter; 500 Gramm Jasminreis

Rindfleisch-Curry mit Ananas

22 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Erdnussöl	2 EL
Rumpsteak, quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten	350 Gramm
Panang-Currypaste	4 TL
Zwiebel, in Spalten geschnitten	1 Stück
Knoblauchzehen gepresst	2 Stück
Kokosmilch	280 ml
Limettenblätter	8 Stück
Ananas frisch, klein geschnitten	150 Gramm
brauner Zucker	2 TL
Limettensaft	4 TL
Fischsoße	2 TL
frisch gehackte Korianderblätter	2 EL
Jasminreis	500 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
22 Min

1.Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen. Die Hälfte des Öls hineingeben und durch Schwenken verteilen. Die Hälfte des Öls hineingeben und durch schwenken verteilen. Fleischstreifen darin portionsweise unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen.
2.Das restliche Öl im Wok erhitzen. Currypaste darin bei Starken Hitze 1 Minute anschwitzen. Zwiebelspalten und Knoblauch zufügen und 1-2 Minuten weich braten.
3.Das Fleisch zurück in den Wok geben. Die Kokosmilch, die Limettenblätter und die Ananasstücke zufügen und zum Kochen bringen, dann den Herd herunterschalten und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren. Mit gedämpftem Jasminreis servieren.
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Rezept von c****y
vom 12.09.2008

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