Vanille-Käsekuchen mit Schnee

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver mischen. Mit 1 Ei, 65 g Zucker und der Butter (Margarine) zu einem glatten Teil verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt 30 min. in den Kühlschrank.

  2. Den Quark, das Öl, 180 g Zucker und den Zitronensaft glatt rühren. 2 Eier trennen. Das Puddingpulver, die Milch 1 ganzes Ei und 2 Eigelbe (die 2 Eiweiße für später aufheben) sowie das Backaroma zufügen und gründlich verrühren.

  3. Backofen auf 175°C (Umluft 150°C / Gas Stufe 2) vorheizen. Den Boden einer Springform Ø 26 cm einfetten. 2/3 des Mürbeteigs darauf ausrollen. Den Springformrand darum schließen. Den restlichen Teil zu einer Rolle formen und etwa 3 cm hoch am Rand hochdrücken. Quarkmasse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Std. backen.

  4. Die übrigen 2 Eiweiße und den restlichen Zucker (50 g) sehr steif schlagen und wellenförmig auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Hitze ca. 10 min. weiterbacken, bis die Baisermasse leicht goldfarben ist.

  5. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von Sangora1962
  vom 03.08.2010

  
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