Sizilianischer Wirsing

Name: Sizilianischer Wirsing - schnell & einfach - 216 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g kleiner, junger Wirsing; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sultaninen; 200 g gestückelte Tomaten Tetrapak; 3 EL grob gehackte Petersilie; evetl. 2 EL. geröstete Pinienkerne

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


kleiner, junger Wirsing	500 g
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	4 EL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Gemüsebrühe	200 ml
Sultaninen	2 EL
gestückelte Tomaten Tetrapak	200 g
grob gehackte Petersilie	3 EL
evetl. 2 EL. geröstete Pinienkerne	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, Kohl vierteln und in sechs Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Wirsingspalten darin von beiden Seiten leicht anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Brühe und Sultaninen zugeben, aufkochen, Wuirsing zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. schmorren. Nachder Hälfte der Zeit wenden. Tomaten zugebeben und weitere 3 - 4 Min. garen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen. Mit der Petersilie und evetl. mit Pinienkernen bestreuen.
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Rezept von h****n
vom 28.07.2010

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