Parmesangeschnetzeltes

Name: Parmesangeschnetzeltes - einfach - 225 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Schweinefilet; 1 EL Butterschmalz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 200 ml Brühe; 200 ml Sahne; 1 EL Speisestärke; 50 Gramm Parmesan gerieben; ½ Bund Petersilie gehackt; Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Cayennepfeffer

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	600 Gramm
Butterschmalz	1 EL
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Weißwein	100 ml
Brühe	200 ml
Sahne	200 ml
Speisestärke	1 EL
Parmesan gerieben	50 Gramm
Petersilie gehackt	½ Bund
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebeln und Knobi würfeln. Filet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln und Knobi ins fett und andünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen, 3-4min köcheln lassen.
2. Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und die Soße damit leicht binden (nach und nach einrühren bis die gewünschte Bindung erreicht ist). Den Parmesan unterrühren. Das Fleisch wieder in die Soße geben und würzen. Erhitzen, aber nicht mehr kochen.
3. Dazu schmeckt Butterreis und Karotten-Erbsen-Gemüse.
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Rezept von m****0
vom 25.07.2010

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