Auflauf: Überbackener Pürreedeckel

Zubereitung

• 1.Kartoffeln als Salzkartoffeln garen. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen, dabei den Stiel ebenfalls verwenden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln, in heißem Öl glasig dünsten. Broccoli zufügen und kurz mitdünsten.

  2.Schinken würfeln. Tomaten waschen, zerkleinern und unter den Broccoli mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gekochte Kartoffeln zu Pürree verarbeiten, mit Salz und Muskat abschmecken.

  3.Broccoliröschen in eine gefettete Auflaufform geben, Schinkenwürfel darüberstreuen. Kartoffelpürree darauf streichen und mit einer Kelle 4 Mulden formen. In die Mulden jeweils 1 Ei schlagen. Käse raspeln und über den gesamten Auflauf verteilen.

  4.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie garniert servieren.

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  Rezept von k****2
  vom 12.07.2010

  
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