Schinken-Lauch-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit dem zusätzlichen Öl einfetten. Das Öl erhitzen und den Lauchzugeben und bei geringer Hitze 2 Minuten unter Rühren andünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben. In eine zweite Schüssel das Ei, Joghurt und zerlassene Butter leicht verquirlen. Käse, Schnittllauch, Lauch und die Hälfte des Schinkens zugeben und sorgfältig verrühren. Die Mischung zu den Trockenzutaten geben und vorsichtig zu einem Teig verarbeiten. Nicht zu lange rühren, der Teig ist am besten, wenn er noch leicht klumpig ist. Den Teig gleichmäßig in die Form verteile, nicht mehr,wie zu zwei Drittel füllen. Die Muffins mit den restlichen Schinken bestreuen und 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und goldbraun sind. Die Form aus den Ofen nehmen und warm servieren oder auf ein Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von enten-martina
  vom 10.09.2008

  
• Weiterlesen