Schweinepfeffer mit Kartoffelkuchen
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 3 mittelgrosse |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Schweinegulasch | 1 kg |
| Öl | 4 Esslöffel |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Tymian getrocknet | 1 Teelöffel |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Instant Fleischbrühe | 1 ½ Esslöffel |
| Kartoffeln | 750 Gramm |
| geräucherter durchwachsenen Speck | 50 Gramm |
| Eier | 4 |
| Milch | ¼ Liter |
Zubereitung
3 Std
1. Zwiebeln schälen 2 Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Fleisch kleiner schneiden in 3 Eßl. Öl portionsweise anbraten Dann gesamtes Fleisch mit Zweibelstreifen und Knoblauch braten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt und Tymian würzen. Mit 1/4 liter Wasser ablöschen. Brühe einrühren aufkochen. Zugedeckt 1 1/2 -2Stunden schmoren lassen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln, in Öl auslassen. Zwiebelwürfel zufügen und braten. Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Speckmischung in eine gefettete Kastenform schchten. Eiermilch darübergiessen und im heissen Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stnde backen.
3. Danach wie Kuchen stürzen in Scheiben schneiden und zum Schweinepfeffer anrichten .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Miba
vom
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