Name: Pfifferling - Suppe mit Käse
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 ml Fleischbrühe; 125 gr. Pfifferlinge; 20 gr Butter; 2 grob gehackte Knoblauchzehen; 150 gr. Allgäutaler Käse; 100 gr. Créme fraîche; 2 Eßl. feine Speisestärke; 2 Eßl. Wasser; 2 Eigelb; 1 Eßl. Milch; 100 ml Weißwein; Muskat; Petersilie.

Pfifferling - Suppe mit Käse

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fleischbrühe	1000 ml
Pfifferlinge	125 gr.
Butter	20 gr
gehackte Knoblauchzehen	2 grob
Allgäutaler Käse	150 gr.
Créme fraîche	100 gr.
feine Speisestärke	2 Eßl.
Wasser	2 Eßl.
Eigelb	2
Milch	1 Eßl.
Weißwein	100 ml
Muskat	etwas
Petersilie.	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleischbrühe erhitzen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, halbieren und in heißer Butter mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
2.Käse reiben, mit Créme fraîche unter ständigem Rühren in die Brühe geben. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen, zugeben und die Suppe kurzaufkochen lassen. Topf von der Herdplatte nehmen.
3.Eigelb mit der Milch verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Weißwein und Muskat abschmecken und die Pfifferlinge zugeben. Mit Petersilie bestreut garnieren.
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Rezept von b****5
vom 19.06.2010

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