Hähnchenbrustfilet mit Ricottafüllung

Zubereitung

• 1. 1.) 2/3 vom Basilikum abzupfen und hacken, mit der Ricotta, Eigelb , Semmelbröseln und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Ricottamasse in die Taschen füllen, Filets mit Holzspießchen zusammenstecken. 2.) Frühlingszwiebeln putzen, in ca. 6cm lange Stücke schneiden. Paprika putzen und in breite Stücke schneiden. Öl in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten. In eine Auflaufform setzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 13-15 Minuten fertig garen. 3.) Gemüse in der Pfanne anbraten, mit der Brühe ablöschen, zugedeckt 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hähnchenbrustfilets und restlichem Basilikum servieren.

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  Rezept von J****y
  vom 19.06.2010

  
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