Shrimps-Pfeffer-Sauce

Zubereitung

• 1. Chili in ca. 150 ml Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten dünsten.

  2. Das Tomatenmark hinzufügen und mitdünsten lassen.Für ca. 10 Minuten zu einer Paste köcheln lassen. In der Zwischenzeit Chili mit einem Viertel des Wassers im Mixer pürieren.

  3. Den Ingwer schälen udn fein raspeln, beides - Chilipüree und Ingwer - zu der Paste geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Dann noch die gemahlenen Shrimps zugeben. Sollte die Mischung evtl. zu fest sein noch etwas Öl beifügen.

  4. Jetzt läßt man die Paste noch einmal für ca. 8 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.

  5. Die Paste in saubere Gläser füllen (sie ist ausreichend für 4 Gläser) gut verschließen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

  6. Fertig ist ein leckerer Dip!

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  Rezept von N****n
  vom 15.06.2010

  
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