Beamtenstippe wie bei uns

Name: Beamtenstippe wie bei uns - schnell & einfach - 202 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Schinkenspeck, 2 El Öl; 2 Zwiebeln; 1 säuerlicher Apfel; 2 saure Gurken; 1 El Kapern; 1 El Tomatenmark; Pfeffer, ev. Salz, etwas Mehl; 1 El Weißweinessig; Neue Kartoffeln; 1 Kästchen Gurkenkresse *)

20 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Schinkenspeck, 2 El Öl	100 g
Zwiebeln	2
säuerlicher Apfel	1
saure Gurken	2
Kapern	1 El
Tomatenmark	1 El
Pfeffer, ev. Salz, etwas Mehl	etwas
Weißweinessig	1 El
Neue Kartoffeln	etwas
Gurkenkresse *)	1 Kästchen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Alle Zutaten sehr fein schneiden. Schinkenspeck im Öl ausbraten, Zwiebeln mitbraten, zum Schluß den Apfel zugeben. Mit etwas Mehl bestäuben. 10 Min dünsten. Gurken und Kapern zugeben, gut pfeffern, evenuell noch etwas nachsalzen.
2. Tomatenmark vorsichtig unterrühren - Achtung keine Pampe herstellen. Mit Essig säuerlich abschmecken und mit der Kresse zu neuen Kartoffeln servieren. Wer es mag serviert noch Gurkensalat dazu.
3. *) Gurkenkresse hab ich bei uns im Supermarkt entdeckt. Sie hat leicht pelzige größere Blätter und schmeckt beim Reinbeißen herzhaft nach Salatgurke. Sehr lecker auch auf Sandwiches.
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Rezept von f****a
vom 16.06.2010

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